11月11日至12日，2025食研汇超级原料大会在杭州隆重召开。作为酸奶领域的创新代表，兰格格草原酸奶亮相这一行业盛会，并收获行业广泛关注与认可 —— 核心产品“草原专利活菌”酸奶凭借出众口感与独特价值，成功摘得大会年度非常“美味”奖。

值得关注的是，兰格格市场总经理王维，受邀担任大会乳品论坛分享嘉宾及主持人，以《从一株草原菌到一杯草原酸奶——兰格格草原专利活菌的开发之路》为题，向与会嘉宾深度分享了品牌扎根内蒙古草原、深耕菌种研发的全链条匠心历程，生动讲述“草原菌”背后的科学与温度。

一、寻找草原菌：构筑草原酸奶专属菌种资源库

兰格格草原酸奶每年开展专项草原采菌行动，足迹遍布锡林郭勒盟、呼伦贝尔、额尔古纳、四子王旗等内蒙古核心草原产区，目前已收录乳酸菌种2000余株，为后续草原酸奶研发奠定了坚实的资源基础。

二、驯化草原菌：攻克高活性菌种培育难题

兰格格草原酸奶研发团队携手中国农业大学，聚焦优良菌株的性能提升。通过多轮传代驯化与发酵活力筛选，成功驯化出Langg JZ-11至JZ-14等稳定菌株。针对明星菌株动物双歧杆菌Langg JZ-08，团队突破高密度发酵、冻干保护等关键技术，使菌粉活菌数可达5000亿CFU/g，其耐酸耐胆盐的特性的也确保了胃肠道耐受性。同时，通过优化碳氮源配比与发酵工艺，最终完成6株高活性冻干粉制备，全部满足草原酸奶发酵剂复配要求。

三、验证草原菌：临床试验彰显多重健康价值

兰格格草原酸奶通过中国人民解放军总医院营养科等专业机构开展随机双盲安慰剂对照临床试验，充分验证了菌株的安全性与有效性。目前，兰格格草原酸奶已围绕该菌株及相关技术获得3项发明专利，相关研究成果还发表于多个国内外专业期刊，并斩获中国乳制品工业协会技术发明奖等。

四、应用草原菌：打造差异化优质产品矩阵

基于成熟的草原菌种研发与复配技术，兰格格草原酸奶成功推出多元化产品矩阵。其中，含草原明星菌株Langg JZ-08的专利益生菌系列产品表现亮眼，预计2025年全年销量将超7920万瓶，较2024年实现大幅增长；自主发酵剂系列则针对不同需求开发中高粘度型、中低粘度型等细分产品，涵盖普通消费、水果捞、茶饮专用等多个场景，其中配料极简的乌日莫奶皮子酸奶更是凭借纯正草原风味赢得市场青睐。

从草原寻菌到技术攻坚，从科学验证到产业转化，兰格格以“一株草原菌”为起点，走出了一条兼具自然禀赋与科技含量的发展之路。此次斩获行业大奖并受邀分享研发经验，既是对品牌产品力的高度认可，也彰显了中国草原酸奶的创新潜力。未来，兰格格草原酸奶将继续深耕草原菌种资源开发，以更多优质产品传递草原美味与健康价值。